【大廚當家,府城食育年菜】
臺灣人對年菜認知肯定不陌生!年菜是什麼?如何吃?如何選?
眾家年菜都有忠實的擁護者,而台南美食之都,味蕾是否與別人不一樣?
要怎樣吃的健康呢?邱師傅為大家剖析,教學,一起來參與食味饗宴。
講者介紹:
邱寶郎
出生在新竹峨嵋客家村的邱寶郎,自小跟著辦過桌、煮過營養午餐的媽媽看遍各行各樣美味,啟發對料理的興趣,高中念的是汽修科的他,一退伍反而進入君悅飯店從學徒做起,憑著客家人勤奮不怕吃苦的個性,努力不懈,短短十年廚藝大為精進,一路爬升到六福客棧行政主廚。
擅長歐式、法式料理,加上本身客家背景,於是嘗試將客家菜與法式料理手法結合,佳餚大受好評,並於2003年被總統府欽點擔任外國邦交元首訪台的國宴主 廚,讓客家美食登上國際舞台。秉持著推廣客家美食的熱情,從黑手變國廚的邱寶郎,更以現代手法做出保有客家飲食精神的復刻版料理,更加清爽、健康可口,希 望讓大家能再次嚐到並愛上耐人尋味的客家菜,絕對是客家美食代言人的不二人選。
[經歷]
邱主廚餐飲創作工作室
現任庫立馬公司簽約廚師
三立都會台 型男大主廚 客座主廚
三立台灣台 美食鳳味 客座主廚
客委會餐飲諮詢委員
經歷: 有著27年的廚齡,超過15年教學經驗
曾服務於君悅飯店,六福客棧等知名飯店行政主廚,曾任客家國宴主廚。陸續於Mini Cook,禾沐生活學院等廚藝教學,曾任高雄餐飲大學客座講師,並活耀於各美食節目。
擅長: 台灣料理,客家料理,西餐料理,南洋料理,輕食料理等等。
著作: 客家人的惜物廚房,邱寶郎的台灣廚房,新手南洋料理,大蔬菜100%,一個人幸福料理等等,至今約出版發行70餘冊出版著作。
活動資訊:
日期:107/01/13(六)14:00-16:00
主講:邱寶郎
講題:大廚當家,府城食育年菜
地點:吳園藝文中心(公會堂)
(台南市中西區民權路二段30號)
報名時間:106/12/29~107/01/11
本場次為單純講座,並無實際烹飪教學
注意事項:
1.請於報名時間至「文創PLUS─臺南創意中心」網站報名。(報名時間:106/12/29 09:00~107/01/11 24:00 )
2.請依次報名,勿只用一位報名(卻於報名備註處註明參加人數共幾人),以維護欲參與民眾之權益。
3.本活動免費入場,如未報名或該場次已額滿,請現場候補,講座開始前5分鐘若有報名缺席者,將依序遞補進場。
4.單場全程參加核予公務人員終身學習時數時數3小時,請於當日演講前後至活動服務台簽到退,逾期恕不補登。(本場次未核予教職人員學習時數)
5.為維護講座現場秩序及尊重演講者,來賓請提前入場。(報名成功者僅保留座位至演講前5分鐘,如第3點)(本場次限額135人,13:40開放入座)
6.如需取消報名,請來電06-214-9510#11或寄信至peiyu781117@mail.tainan.gov.tw取消報名,以維護欲參與民眾之權益。
7.歡迎填寫臺南美食美學系列講座推薦單,請參閱附件(本頁面下方「檔案下載」)
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人數
135
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活動費用
免費
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活動類型
講座
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活動對象
一般人士
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活動時間
2018-01-13 14:00~16:00
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地點名稱
吳園藝文中心(公會堂)(台南市中西區民權路二段30號)
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辦理單位
臺南市政府文化局
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活動網址/活動資訊