2017-03-15
2017臺南美食美學系列講座

2017臺南美食美學系列講座

Serial Lectures On Tainan's Culinary Arts

 

2017臺南美食美學講座共規劃12場次精彩講座,今年度邀請飲食文學教父焦桐、倫敦設計雙年展食物設計師蔡中和、米蘭世博外帶臺灣館召集人蘇民、味嚼喃喃主理人包周、人情作家設計師Hally Chen、中式甜點職人呂鴻禹、府城美食考古作家王浩一、台味誌創辦人洪資皓、王艾莉設計負責人王艾莉、食物教育與食物設計家詹慧珍、世界甜點冠軍陳立喆、「那個劇團」藝術總監與散步作家楊美英(南島美茵),從文學、食物設計與行旅探訪等面向,邀您共同為臺南美食美學譜下燦爛的篇章。

 

各場次內容如下:

2017臺南美食美學系列講座
場次 日期 講師 場地
1 3月4日 焦桐 國立台灣文學館
拚一副菜園肚皮
       
2 4月8日 蔡中和 臺南文化創意產業園區
倫敦設計雙年展修龍食物設計講座
       
3 4月22日 蘇民 台南老爺行旅
外帶台灣的食物設計
       
4 5月20日 包周 臺南市立圖書館總館
凝視食文化與餐盤上的風景
       
5 6月10日 Hally Chen 臺南文化中心
從冰果室到咖啡店,紀錄在地飲食文化的樂趣與心得
       
6 7月15日 呂鴻禹 吳園藝文中心
來自臺南習自臺南風雨師的糕餅人生
       
7 8月5日 王浩一 台南富信大飯店
一趟台灣小鎮的夢幻水果之旅
       
8 8月19日 洪資皓 吳園藝文中心
芝麻綠豆,雞毛蒜皮:台味到底是哪一味?
       
9 更改至11月18日(原9月16日) 王艾莉 香格里拉台南遠東國際大飯店
設計食物
       
10 10月28日 詹慧珍 臺南市立圖書館總館
食育與食慾-食物設計,設計在舌尖
       
11 11月28日 陳立喆 南臺科技大學餐旅管理系
古早味的記憶
       
12 12月16日 楊美英 政大書城臺南店
散步城市,處處表演:悠遊台南,美味劇場

 

 

 

 

 


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