2017-03-15
2017臺南美食美學系列講座
2017臺南美食美學系列講座
Serial Lectures On Tainan's Culinary Arts
2017臺南美食美學講座共規劃12場次精彩講座,今年度邀請飲食文學教父焦桐、倫敦設計雙年展食物設計師蔡中和、米蘭世博外帶臺灣館召集人蘇民、味嚼喃喃主理人包周、人情作家設計師Hally Chen、中式甜點職人呂鴻禹、府城美食考古作家王浩一、台味誌創辦人洪資皓、王艾莉設計負責人王艾莉、食物教育與食物設計家詹慧珍、世界甜點冠軍陳立喆、「那個劇團」藝術總監與散步作家楊美英(南島美茵),從文學、食物設計與行旅探訪等面向,邀您共同為臺南美食美學譜下燦爛的篇章。
各場次內容如下:
2017臺南美食美學系列講座 | |||
場次 | 日期 | 講師 | 場地 |
1 | 3月4日 | 焦桐 | 國立台灣文學館 |
拚一副菜園肚皮 | |||
2 | 4月8日 | 蔡中和 | 臺南文化創意產業園區 |
倫敦設計雙年展修龍食物設計講座 | |||
3 | 4月22日 | 蘇民 | 台南老爺行旅 |
外帶台灣的食物設計 | |||
4 | 5月20日 | 包周 | 臺南市立圖書館總館 |
凝視食文化與餐盤上的風景 | |||
5 | 6月10日 | Hally Chen | 臺南文化中心 |
從冰果室到咖啡店,紀錄在地飲食文化的樂趣與心得 | |||
6 | 7月15日 | 呂鴻禹 | 吳園藝文中心 |
來自臺南習自臺南風雨師的糕餅人生 | |||
7 | 8月5日 | 王浩一 | 台南富信大飯店 |
一趟台灣小鎮的夢幻水果之旅 | |||
8 | 8月19日 | 洪資皓 | 吳園藝文中心 |
芝麻綠豆,雞毛蒜皮:台味到底是哪一味? | |||
9 | 更改至11月18日(原9月16日) | 王艾莉 | 香格里拉台南遠東國際大飯店 |
設計食物 | |||
10 | 10月28日 | 詹慧珍 | 臺南市立圖書館總館 |
食育與食慾-食物設計,設計在舌尖 | |||
11 | 11月28日 | 陳立喆 | 南臺科技大學餐旅管理系 |
古早味的記憶 | |||
12 | 12月16日 | 楊美英 | 政大書城臺南店 |
散步城市,處處表演:悠遊台南,美味劇場 |
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